Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
Кардиолог дал четыре простых совета для улучшения сна

Кардиолог дал четыре простых совета для улучшения сна

Немецкий кардиолог Мартин Галле утверждает, что плохой сон ведет к болезням сердечно-сосудистой системы, но существует несколько простых правил, следуя котор

12 дек, 18:46
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Немецкий кардиолог Мартин Галле назвал способ выглядеть моложе своих лет

Немецкий кардиолог Мартин Галле назвал способ выглядеть моложе своих лет

Стиль жизни заметно влияет на то, как мы стареем, утверждает немецкий кардиолог Мартин Галле. По его словам, хорошим способом помочь себе выглядеть моложе яв

12 дек, 14:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Врач назвал симптомы, свойственные всем типам рака

Врач назвал симптомы, свойственные всем типам рака

Существуют первичные симптомы, которые одинаковы для всех типов раковых заболеваний, об этом сообщил московский врач-онколог Александр Аллахвердян. Врач на

12 дек, 09:45
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дефицит питательных веществ: 7 его самых распространенных видов

Дефицит питательных веществ: 7 его самых распространенных видов

Можно испытывать дефицит почти в каждом питательном веществе, но некоторые случаи являются наиболее распространенными. К ним относятся дефицит железа, магния

11 дек, 21:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 фактов о стоматите

8 фактов о стоматите

  1. Стоматит это воспаление слизистой оболочки полости рта. Оно может быть небольшим и проявляться одним-двумя пятнами белого цвета на внутренней поверхност

11 дек, 18:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Елена Малышева указала на пять распространенных заблуждений о процедуре МРТ

Елена Малышева указала на пять распространенных заблуждений о процедуре МРТ

По словам врача, не стоит думать, что вместо других процедур лучше сразу делать МРТ, – это типичное заблуждение. Ведущая телепрограмм «Здоровье» и «Жить зд

11 дек, 11:16
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти 10 продуктов помогут нормализовать артериальное давление

Эти 10 продуктов помогут нормализовать артериальное давление

Высокое давление может быть реакцией организма на стресс и слишком быстрый ритм жизни. Заболевания сердца и сосудистых систем часто приводит к повышенному ар

11 дек, 09:31
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Говорят, пальмовое масло очень вредное и даже вызывает рак. Это правда?

развернуть

Говорят, пальмовое масло очень вредное и даже вызывает рак. Это правда?


Что случилось?
Есть много мифов о пальмовом масле. Можно услышать, что оно не переваривается, вызывает сердечно-сосудистые заболевания и даже рак.

Но пальмовое масло широко применяется в пищевой промышленности, в том числе при производстве кондитерских и мучных изделий. А в диетических рекомендациях отсутствует призыв отказаться от пальмового масла. Врачи не против того, чтобы продукт присутствовал в рационе в умеренном количестве.

Между тем в России собираются ввести новые правила использования растительных масел в пищевой продукции, в том числе и пальмового. В СМИ пишут, что при высоких температурах в растительных маслах могут появляться канцерогенные вещества — глицидиловые эфиры. Их уровень в продуктах хотят регулировать, так же как в Евросоюзе. В странах ЕС с 2018 года норма глицидиловых эфиров в маслах, которые продаются в магазинах и используются в качестве ингредиентов для продуктов питания, не должна превышать 1 мг/кг. В России таких ограничений пока нет. Сейчас планируется ввести нормы содержания этих веществ не только в продуктах для конечного потребителя, но и в сырье, что, по мнению производителей, может негативно отразиться на российской масложировой отрасли.

2

Что еще за глицидиловые эфиры? Они вызывают рак?
Глицидиловые эфиры выделяются, если нагреть любое растительное масло выше 200 °C. Еще в 2000 году Международное агентство по изучению рака (МАИР) признало глицидиловые эфиры «вероятно канцерогенными для человека». К той же группе МАИР, например, относит красное мясо (говядину, свинину, баранину). А в 2016 году было опубликовано исследование Европейского агентства по безопасности продуктов питания. В работе говорится, что растительные масла — и, в частности, пальмовое — выделяют потенциально канцерогенные вещества, если процесс рафинирования (очистки от примесей) происходит при высоких температурах. Но эта работа не доказывает связь глицидиловых эфиров с развитием онкологических заболеваний у людей.

3

Не доказывает? Почему?
Имеющихся данных недостаточно для того, чтобы делать такие выводы. Пока воздействие глицидиловых эфиров изучалось только на животных, и можно с уверенностью говорить, что вещества канцерогенны для грызунов. Их влияние на людей потенциально канцерогенно. Для того чтобы делать однозначные выводы о влиянии на здоровье людей, нужно провести больше исследований.

Представители Европейского агентства по безопасности продуктов питания говорят, что не ставили цель оценить безопасность пальмового масла. Они исследовали риски для здоровья, которые могут расти из-за разных веществ в рафинированных растительных маслах. К тому же, по данным агентства, уровень содержания глицидиловых эфиров в пальмовых маслах упал вдвое с 2010 по 2015 год благодаря мерам, которые добровольно предпринимают на промышленном производстве. Некоторые российские производители сейчас также внедряют технологические решения, которые позволяют предотвратить и снизить образование глицидиловых эфиров в растительных маслах. На некоторых производственных площадках, по словам сотрудников, уже соблюдают европейские нормы и выпускают продукцию, в которой глицидиловых эфиров 1,0 мг/кг и меньше.

4

Понятно. А что по поводу проблем с сердцем? Их пальмовое масло вызывает?
Нет, если употреблять его в умеренных количествах. Пальмовое масло содержит насыщенные жиры. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют питаться так, чтобы насыщенные жиры составляли не больше 10% от общего числа калорий. В пальмовом масле нет вредных для сердечно-сосудистой системы трансжиров, которые содержатся, например, в сливочном масле или гидрогенизированных растительных маслах. Процесс гидрогенизации нужен для того, чтобы получить твердые жиры из жидких растительных масел (это важно для производства многих продуктов питания). Пальмовое масло твердое и без такой обработки, поэтому его используют в качестве альтернативы гидрогенизированным маслам, молочному жиру, чтобы снизить вред для здоровья покупателей.

5

Правда, что переварить это масло — проблема для людей?
Нет, это миф. Пальмовое масло, как и любое другое растительное или животное, распадается в кишечнике на глицерин и жирные кислоты. Человек со здоровой поджелудочной железой переваривает и усваивает эти вещества почти в полном объеме. Еще некоторые считают, что в Россию привозят только техническое пальмовое масло, которое нельзя есть. Это, конечно, тоже не так. Существуют регламенты Таможенного союза, по ним определяют качество и безопасность продуктов питания, которые поставляются в нашу страну. Если масло не отвечает требованиям, его не допускают к использованию в пищевой промышленности.

6

Хорошо, а все растительные масла одинаково полезны? Какое лучше выбрать?
В рекомендациях по питанию не призывают отказываться от растительных масел. И советуют отдавать предпочтение тем видам, которые содержат меньше насыщенных жиров: подсолнечному, рапсовому, кукурузному, оливковому. Но это правило не работает, если вы решили что-то поджарить. Некоторые из них начинают дымить и ухудшать вкус еды уже при низких температурах. Поэтому стоит обратить внимание на температуру горения масла. Для сильного огня лучше подходит кунжутное и арахисовое масло, а для приготовления на среднем огне можно выбрать кукурузное, рапсовое, оливковое, пальмовое.

https://meduza.io/cards/govory...


Опубликовано 15.11.2019 в 14:16
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валер Крюков
Валер Крюков 18 ноября, в 14:14 Любое масло делится по сортам и есть отходы производства, которые используются только для технических целей, отходами производства пальмового масла пушки мазали, а сей час уже не мажут. И почему бы как раньше  продавать бы нам простое натуральное, используемое веками, сливочное масло, а не возить за тридевять земель пушечное. Текст скрыт развернуть
5
Карпов Илья
Карпов Илья 18 ноября, в 14:24 Да все просто. Это как  с зерном, когда оно разного качества и есть кормовое зерно. Так вот, у нас употребляют пальмовое масло самого низкого качества, которое должно идти на технические нужды. Все от жадности производителей. Им плевать на то, что может принести вред людям. Даже подсолнечное масло, рафинированное, дезодарированное и пр. является уже плохим продуктом, так как из семечек пытаются отжать все, что только возможно, практически даже настаивая их на керосине. А страшные слова - "...воздействие глицидиловых эфиров изучалось только на животных, и можно с уверенностью говорить, что вещества канцерогенны для грызунов", нужно брать за основу, говоря о полезности такого суррогата. Такая подмена понятий и мошенничество используется и при  использовании ГМО продуктов.  Кругом мошенники, особенно в пищевой промышленности с их загустителями, подсластителями, ароматизаторами, консервантами и пр. химией. А еще хотят вообще отменить ГОСТы, что приведет к полной вакханалии. В стране полная безалаберность и отсутствие любого контроля. Текст скрыт развернуть
2
Светлана Кузнецова
Светлана Кузнецова 18 ноября, в 15:08 Хватит уже вводить нас в заблуждение ...алчность наших дельцов границ не знает ! Мало того что они закупают для нас техническое мало,так еще и перевозят его в грязных цистернах,как для УБИЙСТВА! Во всех странах следят за качеством ввозимой продукции ,а наш народ следит за кражами и вывозом из страны денег этими ....тонами ! И очередь к онкологам у нас катастрофическая! Текст скрыт развернуть
1
Филатова Светлана
Филатова Светлана 18 ноября, в 16:21 Смотрите!!! На YouTube
9 апр 2019
Фильм расследование А Мамонтова о пальмовом масле
Фильм-расследование А.Мамонтова доказывает обратное. ЕС запретил его использование в продуктах..
Текст скрыт развернуть
2
Елена
Елена 27 ноября, в 11:28 Очередная пугалка, непрофессиональный бред псевдо ученого дилетанта. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Свежее
Кардиолог дал четыре простых совета для улучшения сна
12 дек, 18:46
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Немецкий кардиолог Мартин Галле назвал способ выглядеть моложе своих лет
12 дек, 14:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Врач назвал симптомы, свойственные всем типам рака
12 дек, 09:45
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дефицит питательных веществ: 7 его самых распространенных видов
11 дек, 21:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 фактов о стоматите
11 дек, 18:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Елена Малышева указала на пять распространенных заблуждений о процедуре МРТ
11 дек, 11:16
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти 10 продуктов помогут нормализовать артериальное давление
11 дек, 09:31
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Онемение и покалывание в разных частях тела: что это может означать?
10 дек, 22:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 простых способов уменьшить склонность к отекам
10 дек, 20:16
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ученые выяснили, что люди стареют в три этапа
10 дек, 13:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еще по теме
Кардиолог дал четыре простых совета для улучшения сна
12 дек, 18:46
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Врачи рекомендовали заменить кофе на зеленый чай, чтобы реже посещать двух специалистов
8 дек, 11:46
+3 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Врач назвал симптомы, свойственные всем типам рака
12 дек, 09:45
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

valerij
v59@bk.ru Астахов
Светлана
прокопов дмитрий
Евгений Пугачев

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым